第55回　酵素について　～その２～

今回は酵素の種類についてお話しますね。

酵素の働きについて…
酵素の種類には、「消化酵素」「代謝酵素」「食物酵素」の3つがあります。
それぞれ、どのような働きをするのか見ていきましょう。

①消化酵素
消化酵素は、胃や膵臓、小腸など消化器官から分泌される酵素です。
体に取り入れた食べ物を吸収しやすいように消化、分解する働きがあります。

②代謝酵素
体内に吸収された栄養素を体の細胞に届けるのが、代謝酵素です。
代謝酵素により、全身の機能を安定させ、新陳代謝をよくする働きがあります。

人間の生命活動である、呼吸をする、運動をする、脳での思考、
けがを治すといった場面でも代謝酵素は働いています。
また、肌のターンオーバーを整えたり、老廃物の排出を促したりするのも代謝酵素の働きです。

③食物酵素
食物酵素は、食べ物に含まれる酵素のことです。食物酵素の働きには、

　・消化を助け、体内の消化酵素の無駄遣いを防ぐ
　・消化酵素を節約することで、代謝酵素の量を増やす
　・代謝酵素の働きをサポートする
があります。

食物酵素が含まれる食べ物は、生野菜、生のフルーツ、味噌や納豆、ぬか漬けなどの発酵食品などです。